Saline · Table-jardin franco-caribéenne
Le Tamarin
Restaurant-jardin sous un tamarinier centenaire sur la route de Saline — le déjeuner long érigé en art.
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Le Tamarin occupe un jardin tropical en retrait de la plage de Saline, construit autour du tamarinier qui lui donne son nom. C'est le temple insulaire du déjeuner long : trois heures, du rosé, des assiettes franco-caribéennes, des hamacs entre les plats, et le pèlerinage vers le sable de Saline ensuite. La collection d'art disséminée dans le jardin récompense la flânerie. Le dîner sous la canopée éclairée est plus calme et, sans doute, encore meilleur. La combinaison déjeuner au Tamarin + après-midi à Saline est la recommandation que nous répétons le plus.
À goûter absolument
Le poisson du jour, le soufflé au fruit de la passion
Questions
Où se trouve exactement Le Tamarin ?
Dans un jardin sur la route de la plage de Saline — à 5 minutes du parking de la plage, 12 minutes de Gustavia.
Déjeuner ou dîner au Tamarin ?
Le déjeuner est le classique (à combiner avec un après-midi à Saline) ; le dîner sous la canopée illuminée est plus calme et tout aussi fort.