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Chef privé — La Table Privée
Un chef en résidence dans votre villa — menus du marché, technique franco-caribéenne, du dîner d'exception à la résidence culinaire du séjour entier.
Dès 450 € / dinner
La Table Privée est le cœur de la maison, parce que la cuisine est notre métier fondateur. Les menus s'écrivent chaque matin au marché de Gustavia et au débarquement des pêcheurs de Corossol : mahi-mahi, langouste en saison, produits de Guadeloupe arrivés par bateau. Le répertoire circule entre technique française et instinct caribéen — un ceviche de la pêche du matin, une langouste rôtie sur braises, un soufflé au fruit de la passion pour finir. Les formats vont du dîner unique à la résidence complète (deux repas par jour, approvisionnement inclus). Chaque menu est écrit pour votre table : contraintes alimentaires, service enfants, casher et halal sur demande. Nous cuisinons dans la cuisine de votre villa et la laissons plus propre que nous l'avons trouvée.
Formules & tarifs
- Dîner d'exception (dès 450 € + approvisionnement, jusqu'à 8 convives)
- Série de dîners — 3 soirées et plus, tarifs préférentiels
- Résidence complète : 2 repas/jour, approvisionnement du marché inclus
- Soirées menu dégustation — 5 à 7 services, accord vins sur demande
- Dîners d'événement jusqu'à 24 convives
Questions
Combien coûte un chef privé à St Barth ?
Dès 450 € le dîner plus approvisionnement pour 8 convives maximum ; les formules résidence (deux repas par jour) sont devisées par séjour et incluent l'approvisionnement du marché.
Le chef gère-t-il les régimes particuliers ?
Oui — menus végétariens, vegan, sans gluten, casher et halal écrits par table. Les contraintes sont recueillies avant l'arrivée.
Le chef apporte-t-il les produits ?
Oui — l'approvisionnement au marché de Gustavia, chez les pêcheurs de Corossol et auprès d'importateurs sélectionnés fait partie du service ; vous recevez une facture d'approvisionnement détaillée unique.
Le chef peut-il cuisiner sur un bateau ?
Oui — nous plaçons un chef à bord des charters, du déjeuner ceviche au mouillage de Fourchue au dîner gastronomique au coucher du soleil.